Creme de arroz doce

Esta é uma variação ao tradicional arroz doce, um arroz doce cremoso a fugir para o leite creme que encontrei numa saberes&sabores antiga, fiz algumas adaptações, e gostei bastante pois apesar do sabor ter semelhanças ao do tradicional não têm nem a textura granulada nem fica seco.

Ingredientes:
100 gr arroz carolino,
água,
sal,
1 l leite,
1 clementina,
3 gemas,
60 gr. açúcar + 2 c. (sopa) açúcar,
100 gr de margarina.

Coloque o arroz num tacho, cubra com água, junte uma pitada de sal, tape e leve ao lume.
Deixe ferver em lume brando até o arroz absorver a água.
Entretanto, leve o leite ao lume com um pedaço (só a parte vidrada) da casca da clementina.
Parta os ovos, separando as gemas das claras.
Bata o açúcar com as gemas até o creme estar fofo e esbranquiçado.
Adicione devagar o leite ao arroz, mexendo sempre e retire a casca da clementina.
Bata a margarina e cozinhe com o restante açúcar até espessar.
Reserve no frio.
Quando o arroz tiver absorvido quase todo o leite, retire-o do lume e triture com a varinha mágica.
Junte o creme de arroz à gemada e misture bem.
Polvilhe com canela e guarde no frio.

Decoração de natal

Para quem quer optar este ano por um natal mais ecológico, económico e mais artesanal, existem inúmeras alternativas aos enfeites e árvores de natal de compra, encontrei algumas que seleccionei mas as opções são tão ilimitadas quanto a imaginação e garantem um natal mais sustentável, alguma poupança, muita diversão e objectos únicos.

Coroa de Laços de Fita

Esta coroa foi feita com fitas, mas você pode cortar retalhos de tecidos em tiras com as cores do natal (vermelho, verde, prata, branco e dourado) e fazer.

Acho que fica bem mais barata e igualmente linda!!...

Mas se quiser fazer com fitas, aquí está o passo a passo...

Materiais Necessários:

Fitas
Bola vermelha
Bastidor com diâmetro desejado
Tesoura
Cola quente

Modo de Fazer:

1 – Inicie o trabalho com a fita vermelha, dando dois nós no bastidor.


2- Repita o procedimento usando outra fita. Deixe espaços entre as amarrações. Amarre sempre com dois nós


3 – Repita o procedimento usando os três tipos de fitas, em tamanhos diferentes, intercalando-as para preencher toda a extensão do bastidor.


4 - Use a fita de xadrez para fazer três laços simples.


5 – Cole os três laços na coroa, sobrepondo-as às amarrações de forma harmoniosa


6 – Faça um laço grande com várias laçadas para arrematar a coroa.


7 - Pendure a bola vermelha no centro da coroa e amarre o laço sobre ela.

onde: http://contosdeoutono.blogspot.com/

Árvore de Natal de Revista

O material é simples:

- revistas
- pincel
- cola branca
- Tinta para artesanato verde (ou a cor que desejar).

- A primeira página a ser dobrada é a capa, que será um grande triângulo. Todas as páginas da revista seguem a mesma dobradura.
- Agora, você vai vincar bem essa dobra.


É importante que as revistas sejam de mesmo tamanho e quantidade de páginas parecidas
- Pegue a outra ponta da revista e faça um pequeno triângulo, que deve se encontrar com o grande triângulo feito anteriormente. Faça o vinco nessa dobra também.


- Pegue a página com as duas dobras e leve de encontro ao canto da revista.
- Faça um grande triângulo.
Vinque bem a página. Essa é a última dobra.


- As outras páginas seguem o mesmo processo de dobraduras da capa.


- Depois de dobradas as duas revistas, é hora de passar a cola branca. Use um pincel para espalhar bem a cola. Cole e ajeite as páginas para ficar tudo bem certinho...


Tenho visto muitas usarem tinta spray, mas não é ecologicamente correto, então usei tinta para artesanato verde e deixei secar bem...


Enfeite com fitas, missangas, botões, etc...


onde: http://contosdeoutono.blogspot.com/


Caixa de embrulho em origami

• 

onde:http://www.cutoutandkeep.net/projects/christmas_origami_box


Cartões
em http://www.care2.com/send/catxmas1.html existem imensos cartões de natal gratuitos que podem ser personalizados com fotos ficando mais pessoais e ecológicos que os de papel


Mais decoração natalícia
sugiro o site http://www.craftideas.info/html/cpi_winter.html onde existem imensas propostas de artesanato

Arroz com seitan e romã

Ingredientes:
400 gr. de arroz cozido,
200 gr de seitan laminado,
150 gr. brócolos,
1 cenoura ralada,
1 laranja fatiada finamente,
sumo de 1 laranja,
azeite extra-virgem,
4 c. (sopa) amêndoa laminada,
4 c. (sopa) de molho de soja,
1/2 c. (sopa) vinagre balsâmico,
4 c. (sopa) coentros picados,
2 c. (sopa) majericão picado,
1 c. (sopa) gengibre em pó
1 c. (sopa) óregãos,
pimenta,
1/2 c. (sopa) canela em pó,
sal,
alecrim,
1/2 romã.

Numa frigideira coloque o azeite e junte a pimenta, o seitan, o gengibre, os coentros, o sal e a canela.
Deixar o seitan alourar e juntar o molho de soja e o vinagre balsâmico.
Deixar cozinhar 5 minutos e juntar os brócolos.
Colocar o arroz previamente cozido com azeite, amêndoa, alecrim e os oregãos.
Juntar o sumo de laranja, a laranja, majericão, cenoura e romã.

Sopa fria de meloa

Esta sopa é um verdadeiro achado, achei-a interessante quando a vi aqui, fiz umas alterações e experimentei e achei-a muito melhor do que estava à espera.

Ingredientes:
1 kg de meloa gália,
100 gr. de natas de soja,
50 gr. de miolo de pão,
1 pitada de pimenta.

Descascar e limpar a meloa de sementes.
No liquidificador triturar todos os ingredientes.
Levar ao frigorífico 2 horas antes de servir.

Salada de tofu

Na ultima lusitana, a revista gratuita das farinhas branca de neve, que tem sempre receitas muito apetecíveis, saiu esta receita, muito saudável e económica que todos cá em casa apreciaram.

Ingredientes:
250 gr. de tofu,
q.b. tempero pimentão e louro espiga,
sal,
sumo de 1/2 limão,
q.b. farinha de trigo,
2 ovos,
q.b. pão ralado com ervas finas,
óleo,
1 pepino,
1 maçã verde,
100 gr. tomate-cereja,
1 cebola,
1 c. (sopa) nozes picadas,
pimento assado,
azeitonas.

Corte o tofu aos cubos e tempero com tempero pimentão e louro, sal e sumo de limão.
Reserve no frio durante 3 horas.
Passe os cubos de tofu por farinha de trigo e depois pelos ovos batidos e, no final, pelo pão ralado com ervas finas.
Frite em óleo quente e escorra.
Componha a salada e adicione o tofu.

Folhados de tâmara e queijo

Esta receita é um original da pipoka mas a versão dela é com ameixas, eu decidi tentar com tâmaras e correu muito bem, são uns folhados rápidos e fáceis que agradaram a todos.

Ingredientes:
tâmaras,
queijo azul,
massa folhada,
gema de ovo.

Pré-aquecer o forno.
Fazer um corte lateral nas tâmaras e retirar-lhes o caroço.
Rechear cada tâmara com um pedacinho de queijo.
Envolver a tâmara num rectângulo de massa folhada.
Pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno a dourar.

Gelado de café e whisky

Ingredientes:
3 pacotes de natas,
300 gr. leite condensado,
4 gr. de café,
1 c. (sopa) chocolate em pó,
1 c. (sopa) whisky.

Fazer um café forte.
Bater as natas.
Juntar o leite condensado e bater.
Adicionar os restantes ingredientes.
Levar ao congelador.
Ao fim de 1 hora passar com a varinha mágica e repetir o procedimento 40 m depois.

Sopa de fria de ervilhas e amêndoa tostada

Esta receita encontrei na revista da M&S e fica bem cremosa e refrescante.

Ingredientes:
azeite,
1 cebola pequena picada,
1 dente de alho esmagado,
2 c. (sopa) farinha,
400 gr de ervilhas,
1 lt caldo de legumes,
75gr. amêndoas laminadas,
1 c. (sopa) folhas de menta.

Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola e o alho.
Cozinhar por 4 m em lume médio.
Juntar a farinha, as ervilhas e o caldo de legumes.
Cozinhar por 12 m.
Pré-aquecer o forno.
Tostar as amêndoas no forno 3 m.
Reservar algumas para decorar e acrescentar as restantes à sopa.
Juntar a menta.
Passar com a varinha até ficar em creme.
Deixar arrefecer e guardar no frigorífico antes de servir.

Palmiers de pesto de tomate

Esta receita é baseada numa da Clea, e faz furor em todas as festas onde os levo, se tem uma festa e não sabe o que levar não tem engano.

Ingredientes:
50 gr. de tomates secos conservados em azeite escorridos,
50 gr. de pinhões,
30 gr. de alcaparras,
miolo de 1 fatia pequena de pão,
2 c. (sopa) do azeite dos tomates secos,
1 e 1/2 c. (café) de alho em pó,
2 folhas de massa folhada.

Misturar todos os ingredientes salvo a massa folhada.
Processar grosseiramente num robot de cozinha.
Estender a massa folhada numa bancada enfarinhada.
Cobrir a massa com o patê.
Enrolar a massa a partir da esquerda até metade.
Enrolar a outra metade a partir da direita.
Guardar no frigorífico por 30 m.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Cortar a massa em fatias de 5 mm de espessura.
Colocar sobre um tabuleiro e levar ao forno por 10m.
Cobrir

Salada tropical de quinoa (com manga e feijão preto)

Esta receita retirei da net mas já não me lembro de onde, de qualquer forma é óptima e pode ser feita com bastante antecedência desde que não se tempere.

Ingredientes:
1/2 ch de quinoa,
1 ch de água,
1/4 ch sumo de laranja,
2 c. (sopa) vinagre de arroz,
2 c. (sopa) óleo sésamo,
1 c. (sopa) gengibre fresco ralado,
sal,
pimenta cayenna,
1 manga pequena fresca em cubos,
1 pimento vermelho pequeno fatiado,
1 ch. feijão preto cozido,
hortelã fresca picada.

Tostar a quinoa numa pequena frigideira anti-aderente seca mexendo sempre por 3 m.
Juntar a água e deixar ferver em lume fraco 15 a 20 m.
Misturar numa tigela o sumo de laranja, o vinagre, o óleo, o gengibre, o sal e a pimenta.
Juntar a manga, o pimento, o feijão e a hortelã e mexer.
Juntar à quinoa cozida já fria e misturar.

Pannacotta de morango

Ingredientes:

250 gr de natas de soja,
75 gr de açúcar,
1 vagem de baunilha,
1 c. (sobremesa) de agar-agar,

200 gr de morangos,
25 gr de açúcar,
sumo de limão,

Para a calda de morango esmagar e triturar os morangos com o açúcar e o limão.
Amolecer a agar-agar em 2 c. de agua morna.
Colocar as natas com o açúcar e a baunilha ao lume.
Quando começar a ferver juntar a agar-agar e mexer até dissolver.
Retirar do lume .
Juntar 1/3 da calda dos morangos.
Colocar em taças e levar ao frigorífico.
Servir desenformado com o a restante calda por cima.

Crumble de ameixa

Baseando-me nesta receita descobri a forma ideal para aproveitar as ameixas que tinha sobrando.

Ingredientes:
16 ameixas pretas grandes cortadas aos quartos e descaroçadas,
120 gr. de açúcar amarelo,
1 c. (sopa) de sumo de limão,
1/2 cálice de vinho do Porto,
175 gr de farinha de trigo sem fermento,
150 gr de margarina,
75 gr de aveia integral.

Pré-aqueça o forno a 190º C.
Espalhe as ameixas uniformemente num pirex médio.
Espalhe duas colheres de açúcar por cima das ameixas, adicione o sumo de limão e o Porto.
Numa tigela larga, coloque a farinha e o restante açúcar e amasse até ficar granulado.
Adicione a aveia e amasse bem.
Espalhe esta mistura por cima das ameixas.
Leve ao forno por 40 m.

Tarte de três queijos - dia castanho

Esta é mais uma participação no dia da cor da Mary, é uma fantástica tarte agridoce inspirada numa da segredos de cozinha.

Ingredientes:
250 gr de farinha,
100 gr. margarina,
100 gr. de queijo da ilha,
100 gr. queijo mozzarela,
100 gr queijo parmesão,
100 gr passas,
2 ovos,
1 dl leite,
1 dl natas,
1 c. (sopa) sementes de sésamo,
sal,
pimenta,
noz moscada.

Unte uma tarteira de fundo amovível com margarina.
Misture a farinha com a margarina, tempere com o sal e acrescente água morna até obter uma massa homogénea.
Reserve-a no frio por 15 m.
Tenda-a sobre uma superfície enfarinhada e forre por completo a tarteira com 2/3 da massa.
Apare as extremidades.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Corte os queijos em pedaços e junte-os com as passas.
Deite sobre a tarteira.
Bata os ovos com o leite e as natas e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Verta sobre a tarteira.
Tenda novamente a restante massa e coloque-a sobre a tarte.
Apare as extremidades e pressione-as contra as paredes da tarteira.
Polvilhe a superfície com as sementes.
Leve ao forno durante 35m.

Salada de arroz sushi

Esta salada é óptima, fiz uma pequena adaptação à versão original da Susan, ideal para quem gosta de sushi mas não tem nem paciência nem técnica para o preparar, como eu!

Ingredientes:
3 ch. arroz cozido,
1/4 ch. vinagre de arroz,
1 ch. feijão mong cozido,
2 cenouras fatiadas em juliana,
3/4 ch. pepino aos cubos,
1/4 ch. pimento vermelho picado,
1/2 ch. cogumelos portobello salteados e fatiados,
1 c. (sopa) amêndoas laminadas,
1 c. (sopa) sementes de sésamo pretas,
1 ch. espargos verdes salteados picados,
alga nori picada

Misturar todos os ingredientes.

Bolo de laranja e canela (vegan)

Ingredientes:

1 e 1/2 ch. farinha,
1 c. (sopa) fermento,
1/2 ch. azeite extra-virgem,
1 ch. açúcar amarelo,
1/4 ch. iogurte natural de soja,
3/4 ch. sumo de laranja,
raspa de 1 laranja,
1 c. (chá) canela em pó.


Pré-aquecer o forno a 180º C.
Misturar a farinha e o fermento.
Noutra taça bater o azeite, a canela, o açúcar e o iogurte.
Juntar o sumo e a raspa.
Misturar tudo com a farinha.
Levar ao forno numa forma untada por 35m.

Gelado de natas e bolachas de chocolate - Dia branco

Este gelado é tudo o que um gelado deve ser, cremoso e saboroso, ainda por cima é super fácil de fazer.

Ingredientes:
1 pacote de natas frescas,
150 gr de leite condensado,
1 c. (chá) vodka,
70 gr de bolachas de aveia com chocolate preto.

Bate-se as natas, acrescenta-se o leite e volta-se a bater.
Mistura-se a bolacha esmagada e a vodka e leva-se ao congelador.
Mexe-se ao fim de 1 h com a varinha mágica.
Serve-se com molho de chocolate.

Gelado de frutos secos e fruta cristalizada

Ingredientes:
1 pacote natas,
1 iogurte natural,
1 medida de iogurte de leite condensado,
1 medida de iogurte de mistura de frutos secos e fruta cristalizada picada,
1 c. (sopa) de rum

Bater as natas.
Juntar o leite condensado e o iogurte e bater bem.
Adicionar os frutos com o rum.
Levar ao congelador.
Ao fim de uma hora tirar e voltar a bater.

Tarte salgada mediterrânea

Esta tarte é inspirada numa da chef Gioconda Scott

Ingredientes:
1 placa de massa,
50 gr. de amêndoas fatiadas,
2 pimentos vermelhos assados,
1 ovo,
150 ml natas,
100 gr de queijo roquefort esmigalhado,
1 c. (sopa) basílico picado,
1 limão,
sal e pimenta

Marinar os pimentos fatiados em azeite, sal e sumo de limão por 30m.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Levar uma forma de tarte redonda forrada com a massa e coberta com feijões (para fazer peso) ao forno por 10m.
Rechear o fundo da forma com metade dos pimentos.
Bater o ovo, juntar as natas e o queijo e bater bem.
Deitar por cima dos pimentos.
Juntar por cima os pimentos que faltam, as amêndoas e o basilico.
Temperar com pimenta.
Levar ao forno 15m.

Scones de queijo com mostarda

Esta receita é baseada numa da laila e resulta nuns scones salgados muito bons.

Ingredientes:
225 gr de farinha,
1 c. (chá) de fermento em pó,
4 c. (sopa) margarina,
125 gr de queijo ralado parmesão,
1 1/2 c. (chá) de mostarda em grão,
160 ml de leite,
sal,
pimenta.

Pré-aquecer o forno a 220º C.
Aquecer o leite com a margarina.
Misturar a farinha com a mostarda em pó, a pimenta e o queijo.
Juntar o leite morno e amassar bem.
Untar e enfarinhar uma travessa.
Formar os scones e levar ao forno 15m.

Mousse de framboesa - dia rosa

Mais uma cor, esta é a vez do rosa, escolhi uma mousse fresquinha de framboesas desta vez.

Ingredientes:
350 gr de framboesas congeladas,
100 gr de açúcar,
1 folha de gelatina,
200 gr de natas frescas.

Triturar as framboesas e se necessário coar.
Demolhar a gelatina em água fria.
Aquecer um pouco do sumo de framboesa numa caçarola.
Dissolver a gelatina no sumo.
Juntar o restante sumo e metade do açúcar.
Bater as natas com o açúcar restante.
Misturar delicadamente os dois preparados e guardar no frio.

Pudim salgado de pão e tomate

Este pudim, ideal para o tempo quente não só é muito saboroso como permite aproveitar restos de pão.

Ingredientes:
450 gr. de tomates chucha,
200 gr de pão em cubos pequenos,
50 gr de azeitonas pretas,
4 dentes de alho,
120 ml de leite,
150 gr de sour cream,
3 ovos,
80 gr. de queijo curado ralado,
0,5 dl de natas de soja,
ervas da provence,
pimenta preta,
sal,
azeite.

Pré-aquecer o forno a 200º C.
Untar um pirex com azeite a cobrir o fundo com o pão.
Colocar o tomate e as azeitonas por cima.
Temperar com uma mistura do azeite com as ervas, a pimenta e o alho esmagado.
Misture o sour cream com o leite, os ovos, as natas, o queijo e o sal.
Despeje uniformemente sobre o preparado e leve ao forno 40 m.

Tiramisú de morangos com chocolate

Ingredientes:
325 gr de morangos lavados e limpos,
1 c. (sopa) sumo de limão,
60 gr. açúcar amarelo,
250 gr. mascarpone,
100 gr. biscoitos savoiardi,
1 dl de água,
3 c. (sopa) cacau.

Processe os morangos, o açúcar e o sumo de limão no robot de cozinha.
Numa tigela misture bem o mascarpone com 300 gr do puré de morango.
Cubra o fundo de uma forma com uma camada da mistura de mascarpone.
Demolhe os biscoitos na água com cacau e coloque uma camada por cima da de mascarpone.
Coloque a restante mistura por cima dos biscoitos.
Decore com o puré reservado e morangos.
Leve ao frigorífico uma noite antes de servir.

Boleima de maçã - Dia amarelo

Este é um doce tradicional da Páscoa, sobretudo no Alto Alentejo. Feito à base de água, farinha, azeite, sal e sem fermento...
As boleimas surgiram a partir do bolo da massa, que não é nada mais que o pão ázimo que os Judeus comem durante a Páscoa.
Aos ingredientes básicos do bolo da massa começaram-se a juntar outros como o açúcar, canela, doce de maçã, nozes...
Existem muitas variantes, sendo a de Maçã característica de Castelo de Vide.
Esta receita é baseada numa publicada pelo pingo doce e apesar de já não ir a tempo de ser uma sugestão para a Páscoa, ainda vai a tempo de ser a minha primeira participação no dia da cor da Mary.

Ingredientes:
75o gr de massa de pão*,
350 gr farinha,
250 ml azeite extra-virgem,
250 gr. açúcar amarelo,
canela em pó,
50 gr. miolo de nozes,
4 maçãs reinetas (lavadas e descaroçadas).

Amasse muito bem a massa de pão com o azeite e metade do açúcar, polvilhando com farinha para não pegar.
Estenda metade da massa e polvilhe com farinha (espessura de 2 cm). Coloque-a no fundo dum tabuleiro previamente untado com azeite, de forma a ficar todo o fundo coberto e apenas um pouco de massa levantada nas bordas.
Sobre a camada de massa, espalhe 50 gr de açúcar, canela em pó e metade das nozes.
Disponha as maçãs cortadas em fatias finas, de forma uniforme.
Adicione outra camada de massa igual, unindo-as bem em volta.
Polvilhe com o restante açúcar e canela.
Com a ponta da faca divida apenas a camada superior da massa (sem atingir o recheio) em cerca de 30 rectângulos uniformes.
Deixe levedar durante cerca de 1 hora.
Leve a cozer em forno quente, durante cerca de 40 a 50 m.
Verifique a cozedura com um palito: a massa deve ficar corada mas sem queimar.
Retire a boleima do forno, deixe arrefecer e acabe de cortar os quadrados pelos golpes que marcou.

*Massa de pão:
Em 3 dl de água tépida dissolva 1 c. de café de sal e 25 gr de fermento de padeiro.
Junte 500 gr de farinha de trigo integral, amasse e bata bem a massa.
Faça uma bola, polvilhe-a com farinha e cubra-a com um pano.
Deixe levedar em local aquecido 1 h.

Gelado de iogurte, banana e mel

Esta receita é da Marizé, não foi consensual cá em casa mas eu gostei bastante, é preciso gostar do travo acido do limão para gostar deste gelado.

Ingredientes:
250 gr (2 potes) iogurte natural,
2 bananas maduras da Madeira,
4 c. (sopa) mel,
sumo 1/2 limão,
1 c. (chá) vodka,
nozes picadas,
canela em pó.

Misturar o iogurte com o mel, a vodka e o sumo de limão.
Esmagar as bananas com um garfo e misturar com o iogurte.
Deitar o preparado num frasco de vidro com tampa e colocar no congelador.
Nas primeiras 2 horas retirar de hora em hora e mexer com a varinha mágica para quebrar os cristais de gelo até o gelado ficar cremoso.

Queijo de figo

Esta é uma receita tradicional algarvia que aprecio muito e é um doce que é costume fazer na celebração do dia 1 de Maio.

Ingredientes:
1 kg de figos,
500 gr de miolo de amêndoa,
25 gr de chocolate,
erva doce,
canela,
raspa de limão,
150 gr de açúcar amarelo,
1 cálice de licor de medronho,
1 ch água.

Moem-se os figos e as amêndoas.
Num tacho põe-se a água ao lume com o açúcar e depois juntam-se os restantes ingredientes.
Moldam-se com as mãos passadas por açúcar em forma de queijo ou galinha.
Leva-se a forno médio por 5 m.

Moussaka vegetariana

Esta é uma receita típica grega adaptada.

Ingredientes:
200 gr. de feijão catarino,
2 beringelas,
125 gr. cogumelos laminados,
440 gr de tomate pelado em lata,
1 dl vinho tinto,
1 iogurte natural,
2 ovos,
1 dl leite,
azeite,
2 dentes de alho,
1 cebola pequena picada,
óregãos,
sal,
pimenta,
piri-piri,
açúcar,
30 gr parmesão ralado,
20 gr pão ralado.

Coza o feijão e escorra.
Corte as beringelas às rodelas e tempere com sal.
Deixe repousar 30 m, lave e enxugue-as.
Pincele as beringelas com azeite e passa-as no grelhador nos dois lados.
Num tacho de fundo pesado coloque refogue em azeite o alho e a cebola.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Junte o tomate, o vinho, o açúcar, o piri-piri, a pimenta, o sal, os cogumelos e os óregãos e cozinhe até engrossar.
Num pirex coloque o feijão, cubra com o molho de tomate e as rodelas de beringela.
Bata o iogurte com os ovos e o leite e deite por cima das beringelas.
Por cima espalhe o pão ralado e o queijo.
Leve ao forno por 45m.

Ovos de chocolate com recheio de morango

Esta receita é inspirada numa duma antiga revista segredos de cozinha, para além de uma óptima sugestão para a época pascal é também a minha contribuição para o desafio de Páscoa.


Ingredientes:
4 folhas de gelatina,
250 gr de morangos,
250 gr de açúcar amarelo,
150 gr. queijo creme,
2 dl natas batidas,
2 ovos de chocolate.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Lave e arranje os morangos.
Junte-lhes o açúcar e alguns pingos de água e leve a lume brando mexendo ocasionalmente até que se desfaçam.
Triture com a varinha mágica e junte as folhas de gelatina escorridas.
Mexa para dissolver e deixe arrefecer.
Adicione o queijo-creme e as natas batidas e envolva bem.
Recheie os ovos com o preparado.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Decore a gosto.

Folar algarvio

Este é um folar de Páscoa tradicional do Algarve, para mim bem mais saboroso que o outro, até porque não sou apreciadora do outro mas deste gosto bastante e é também uma boa alternativa vegans.
Fica o convite a quem ainda não o conhece para o testar nesta pascoa e depois contar qual prefere.

Ingredientes:
500 gr. de farinha,
1 c. (sobremesa) fermento fermipan,
sumo de 1 laranja,
0,7 dl água,
220 gr margarina,
1 cálice aguardente,
sal,
Para barrar:
açúcar amarelo,
canela em pó,
margarina.

Mistura-se a farinha com a margarina, sumo, aguardente, água e o sal.
Desfaz-se o fermento numa porção de água morna.
Faz-se uma cova na farinha e deita-se o fermento diluído.
Amassa-se bem.
Fazem-se bolas que se estendem em circulo com o rolo, de 0,5 cm de espessura.
Barra-se uma forma redonda de alumínio com margarina.
Coloca-se na forma o primeiro circulo e barra-se com margarina, açúcar e canela.
Adiciona-se os outros círculos barrando bem cada um que se coloca.
A última camada barra-se bem com margarina, canela, açúcar.
Não se deve encher a forma mais de metade pois ainda vai levedar.
Deixa-se levedar aprox. 3 horas (até dobrar).
Leva-se ao forno a 200º C por 1 hora

Ovos coloridos pascais

Os ovos são presença certa na celebração da Páscoa pois os mesmos são um símbolo da criação e da fertilidade, que foi adoptado pelos cristãos, quando estes começaram a comemorar a Páscoa.
Uma das minhas recordações mais antigas da Páscoa é a da minha avó na cozinha a cozer os ovos com casca de cebola para lhes dar um tom castanho que eu adorava.
Só mais tarde descobri que eles podiam ter várias cores consoante o ingrediente que se adicionasse, pelo que fui investigar formas naturais de colorir os ovos.

Escolhe-se o ingrediente consoante a cor que se deseja e levam-se os ovos a cozer numa panela com água, sem os sobrepor, convém usar um pouco de vinagre para ajudar a fixar a cor.
Atenção que a cor vai depender do tempo de cozedura.

Para tingir os ovos de:
rosa/vermelho - sumo de beterraba
violeta - sumo de mirtilo
bronze - café
laranja a castanho - casca de cebola
amarelo - açafrão ou cominhos em pó
verde - folhas de espinafre
azul - couve rouxa

P.S.- só para avisar que dei uma remexida nas etiquetas do blog, acabou a etiqueta vegetariana pois não faz muito sentido dado que todas as receitas neste blog são vegetarianas e criei as etiquetas natal e páscoa para facilitar aqueles que querem algo tipico para essas festas.
Criei também uma nova etiqueta os "aproveitamentos", para auxiliar neste tempos de crise... em que se podem encontrar receitas que permitem aproveitar os mais diversos ingredientes: pão recesso, claras, fruta madura, restos de legumes. Se tem um ingrediente que não quer desperdiçar é só espreitar as sugestões lá.
Por agora foram estas as mexidas mas se tem alguma sugestão para melhorar o blog, poste nos comentários que será bem vinda pois ele é feito para quem o lê

Mousse de nutella

Em pequena não me recordo de comer nutella, tenho uma vaga ideia do tulicreme, a versão nacional da nutella, mas não me despertava muito interesse.
Só em adulta é que descobri a minha paixão pela nutella, quando vivia em Itália, onde todos os doces são susceptíveis de levar nutella, desde a clássica pizza, aos gelados e tartes todos têm versões com nutella. Foi lá também que descobri algo que nunca vi em Portugal: o frasco gigante de 3 kg de nutella, que é vendido nos supermercados por altura do Natal e da Páscoa.
Há inclusivamente o dia internacional da nutella, o que dá para imaginar a fama e a quantidade de fãs deste creme que há espalhados pelo mundo.
Com tudo isto já deve ter dado para adivinhar que nesta Páscoa vai haver nutella na mesa, não o frasco mas sim uma deliciosa mousse.


Ingredientes:
200 gr. de nutella,
200 ml de natas frescas,
2 c. (chá) açúcar amarelo.

Bata as natas em chantilly.
Leve a nutella, em banho-maria, a lume baixo para amolecer.
Junte às natas, bem como o açúcar e misture bem.
Sirva em taças e guarde no frio.

Hamburgers de feijão preto

Ingredientes:
350 gr de feijão preto cozido,
1 c. (sopa) maionese,
15 gr. pão ralado,
1/2 c. (sopa) cominho,
1/2 c. (sopa) óregãos,
pimenta,
salsa,
sal.

Processe no robot de cozinha, 125 gr de feijão, a maionese, o pão e os temperos.
Misture numa tigela este preparado com a salsa e o restante feijão.
Forme os hamburgers e frite ou leve ao forno.