Bolachas de muesli

Esta receita é adaptada duma do sapo e funciona muito bem como aperitivo em festas.

Ingredientes:
2 ch. muesli,
100 gr. margarina,
1 ovo,
1/2 ch. farinha integral,
raspa de limão,
canela.

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Juntar o muesli com o ovo batido, a margarina e os restantes ingredientes.
Formar bolinhas e levar ao forno 10m.

Arrepiados de amêndoa

Vou continuar com os doces tradicionais do Algarve, já deve ter dado para notar que sou apreciadora da cozinha algarvia...
Realmente gosto muito da doçaria mas ela é pouco conhecida e é uma pena que o Algarve seja apenas sinónimo de boas praias e sol para aqueles que o visitam que por isso saem de lá sem provar a sua gastronomia.
Para quem quiser conhecer melhor a sua cozinha tradicional o turismo criou um livro gratuito em pdf, com lindas fotos e muitas receitas típicas.
Quanto à receita, são os arrepiados ou almendrados de amêndoa, óptimos para aproveitar claras e muito saborosos.

Ingredientes:
6 claras,
500 gr açúcar,
500 gr amendoa picada,
1 c. (sopa) canela ou de raspa de limão.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo e misturar, pouco a pouco, o açúcar, as amêndoas e a canela.
Formar pequenas bolas e levar ao forno a cozer, numa folha de silicone.

Biscoitos de aveia com chocolate negro e papaia

Esta receita apesar de bastante saudável é uma delicia pois a combinação da aveia com o mel e do chocolate com as amêndoas resulta muito bem, fica também um biscoito muito bonito.

Ingredientes:
75 gr. margarina,
65 gr. aveia,
70 gr. açúcar amarelo,
2 c. (sopa) mel,
90 gr. farinha semi-integral,
1 c. (café) fermento,
flor de sal,
3 c. (sopa) leite,
30 gr de amêndoas tostadas laminadas,
chocolate negro em tablete (usei 6 quadrados)
papaia cristalizada

Pre-aquecer o forno a 180º C.
Misturar bem numa tigela a margarina, a aveia, o açúcar e o mel com um garfo.
Juntar a farinha, o fermento, o sal e as amêndoas e misturar.
Juntar o leite e misturar até agregar.
Formar os biscoitos e colocar num tabuleiro untado.
Levar ao forno 12 m.
Derreter o chocolate em banho-maria.
Quando os biscoitos tiverem arrefecido mergulha metade no chocolate derretido, decorar com a papaia e deixar arrefecer.

Waffles

Esta receita é do livro Pequenos-almoços do Le Cordon bleu.
Quem não tem máquina de waffles, porque é cara ou ocupa muito espaço, pode usar as formas de talassas que se vendem nas lojas de artigos de cozinha ou feiras e são menos espaçosas e mais baratas.

Ingredientes:
250 gr. de farinha sem fermento,
1 c. (sopa) açúcar branco,
1 1/2 c. (chá) fermento,
1/2 c. (chá) sal,
375 ml de leite,
30 gr. manteiga sem sal derretida,
2 ovos.

Peneire a farinha juntamente com o açúcar, o fermento e o sal para uma tigela grande.
Numa tigela à parte, misture o leite, a manteiga derretida e os ovos. Adicione gradualmente a mistura de farinha e mexa até estar bem misturado.
Aqueça previamente um ferro de waffles e depois de quente pincele ligeiramente com óleo. Deite no ferro a massa e cozinhe até ficar dourado.
Sirva com mel, gelado ou doce.

Biscoitos de parmesão e sementes de papoila

Estes biscoitinhos são bem fáceis de fazer e muito gostosos, ideais para as festas com adultos.

Ingredientes:
100 gr. farinha,
80 gr. de margarina,
pimenta preta,
1 c. (sopa) de sementes de papoila,
50 gr. de queijo parmesão ralado.

Misturar a farinha com a margarina, a pimenta e as sementes até obter uma massa consistente.
Formar um rolo com aprox. 4 cm de diâmetro e deixá-lo repousar 1 hora no frigorífico para solidificar.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar o rolo em fatias de aprox. 1/2 cm e colocá-las sobre uma folha anti-aderente. Levar ao forno por 15m.

Biscoitos de azeitonas

Ingredientes:
100 gr de azeitonas verdes e pretas descaroçadas em pedaços
300 gr de farinha
1 c. (café) fermento
60 gr açúcar amarelo
5 colheres de azeite extra virgem
100 gr de amêndoas peladas e torradas
2 ovos
1 c. (sopa) ervas da provence
1 c. (chá) de sal

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar bem as azeitonas, as ervas, o azeite e as amêndoas. Adicionar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Juntar os ovos um a um e misturar.
Formar os biscoitos e levar ao forno 10 minutos.