Tarte de três queijos - dia castanho

Esta é mais uma participação no dia da cor da Mary, é uma fantástica tarte agridoce inspirada numa da segredos de cozinha.

Ingredientes:
250 gr de farinha,
100 gr. margarina,
100 gr. de queijo da ilha,
100 gr. queijo mozzarela,
100 gr queijo parmesão,
100 gr passas,
2 ovos,
1 dl leite,
1 dl natas,
1 c. (sopa) sementes de sésamo,
sal,
pimenta,
noz moscada.

Unte uma tarteira de fundo amovível com margarina.
Misture a farinha com a margarina, tempere com o sal e acrescente água morna até obter uma massa homogénea.
Reserve-a no frio por 15 m.
Tenda-a sobre uma superfície enfarinhada e forre por completo a tarteira com 2/3 da massa.
Apare as extremidades.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Corte os queijos em pedaços e junte-os com as passas.
Deite sobre a tarteira.
Bata os ovos com o leite e as natas e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Verta sobre a tarteira.
Tenda novamente a restante massa e coloque-a sobre a tarte.
Apare as extremidades e pressione-as contra as paredes da tarteira.
Polvilhe a superfície com as sementes.
Leve ao forno durante 35m.

Tarte salgada mediterrânea

Esta tarte é inspirada numa da chef Gioconda Scott

Ingredientes:
1 placa de massa,
50 gr. de amêndoas fatiadas,
2 pimentos vermelhos assados,
1 ovo,
150 ml natas,
100 gr de queijo roquefort esmigalhado,
1 c. (sopa) basílico picado,
1 limão,
sal e pimenta

Marinar os pimentos fatiados em azeite, sal e sumo de limão por 30m.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Levar uma forma de tarte redonda forrada com a massa e coberta com feijões (para fazer peso) ao forno por 10m.
Rechear o fundo da forma com metade dos pimentos.
Bater o ovo, juntar as natas e o queijo e bater bem.
Deitar por cima dos pimentos.
Juntar por cima os pimentos que faltam, as amêndoas e o basilico.
Temperar com pimenta.
Levar ao forno 15m.

Quiche de legumes

Ingredientes:
225 gr. de massa folhada,
1 cebola grande,
2 c. (sopa) de azeite,
200 gr. de natas,
3 ovos,
250 gr. de legumes (pimento vermelho, milho e cogumelos)
hortelã, sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 190º C.
Estenda a massa numa superfície polvilhada com farinha. Forre com a massa uma forma redonda com fundo amovível de aprox. 20 cm de diâmetro. Corte os excessos nas extremidades tendo em atenção que a massa tende a encolher.
Refogue a cebola às rodelas no azeite por 5m. e em seguida adicione os legumes. Coloque os legumes na forma.
Bata os ovos com as natas, o sal, a pimenta e a hortelã picada.
Deite na forma sobre a massa e leve ao forno 30m.