Pudim salgado de pão e tomate

Este pudim, ideal para o tempo quente não só é muito saboroso como permite aproveitar restos de pão.

Ingredientes:
450 gr. de tomates chucha,
200 gr de pão em cubos pequenos,
50 gr de azeitonas pretas,
4 dentes de alho,
120 ml de leite,
150 gr de sour cream,
3 ovos,
80 gr. de queijo curado ralado,
0,5 dl de natas de soja,
ervas da provence,
pimenta preta,
sal,
azeite.

Pré-aquecer o forno a 200º C.
Untar um pirex com azeite a cobrir o fundo com o pão.
Colocar o tomate e as azeitonas por cima.
Temperar com uma mistura do azeite com as ervas, a pimenta e o alho esmagado.
Misture o sour cream com o leite, os ovos, as natas, o queijo e o sal.
Despeje uniformemente sobre o preparado e leve ao forno 40 m.

Pudim de abóbora e cenoura

Ultimamente parece que quanto mais despacho o trabalho mais ele nasce, um estranho milagre de multiplicação mas que significa que o tempo para cozinhar diminuiu consideravelmente, no entanto este pudim conseguiu arranjar uma brecha e impor-se na minha cozinha.
Para além de saboroso é uma óptima forma de por as crianças (ou não tão crianças) a comer vegetais.

Ingredientes:
400 gr. abóbora limpa,
100 gr. cenoura descascada,
250 gr. açúcar amarelo,
1 pau de canela,
4 gemas,
1 c. (sopa) farinha,
casca de 1 limão ralada.

Deitar num tacho o açúcar, a abóbora, a cenoura em pedaços pequenos e o pau de canela.
Deixar ferver até que se converta numa massa grossa.
Retirar do lume e deixar esfriar um pouco.
Juntar as gemas, a farinha e a casca.
Tirar a canela e mexer durante algum tempo.
Deitar numa forma untada de margarina e cozer na panela de pressão.
Desenformar quando frio.