Sopa fria de meloa

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Esta sopa é um verdadeiro achado, achei-a interessante quando a vi aqui, fiz umas alterações e experimentei e achei-a muito melhor do que estava à espera.

Ingredientes:
1 kg de meloa gália,
100 gr. de natas de soja,
50 gr. de miolo de pão,
1 pitada de pimenta.

Descascar e limpar a meloa de sementes.
No liquidificador triturar todos os ingredientes.
Levar ao frigorífico 2 horas antes de servir.

Salada de tofu

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Na ultima lusitana, a revista gratuita das farinhas branca de neve, que tem sempre receitas muito apetecíveis, saiu esta receita, muito saudável e económica que todos cá em casa apreciaram.

Ingredientes:
250 gr. de tofu,
q.b. tempero pimentão e louro espiga,
sal,
sumo de 1/2 limão,
q.b. farinha de trigo,
2 ovos,
q.b. pão ralado com ervas finas,
óleo,
1 pepino,
1 maçã verde,
100 gr. tomate-cereja,
1 cebola,
1 c. (sopa) nozes picadas,
pimento assado,
azeitonas.

Corte o tofu aos cubos e tempero com tempero pimentão e louro, sal e sumo de limão.
Reserve no frio durante 3 horas.
Passe os cubos de tofu por farinha de trigo e depois pelos ovos batidos e, no final, pelo pão ralado com ervas finas.
Frite em óleo quente e escorra.
Componha a salada e adicione o tofu.

Folhados de tâmara e queijo

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Esta receita é um original da pipoka mas a versão dela é com ameixas, eu decidi tentar com tâmaras e correu muito bem, são uns folhados rápidos e fáceis que agradaram a todos.

Ingredientes:
tâmaras,
queijo azul,
massa folhada,
gema de ovo.

Pré-aquecer o forno.
Fazer um corte lateral nas tâmaras e retirar-lhes o caroço.
Rechear cada tâmara com um pedacinho de queijo.
Envolver a tâmara num rectângulo de massa folhada.
Pincelar com a gema de ovo.
Levar ao forno a dourar.

Gelado de café e whisky

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Ingredientes:
3 pacotes de natas,
300 gr. leite condensado,
4 gr. de café,
1 c. (sopa) chocolate em pó,
1 c. (sopa) whisky.

Fazer um café forte.
Bater as natas.
Juntar o leite condensado e bater.
Adicionar os restantes ingredientes.
Levar ao congelador.
Ao fim de 1 hora passar com a varinha mágica e repetir o procedimento 40 m depois.

Sopa de fria de ervilhas e amêndoa tostada

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Esta receita encontrei na revista da M&S e fica bem cremosa e refrescante.

Ingredientes:
azeite,
1 cebola pequena picada,
1 dente de alho esmagado,
2 c. (sopa) farinha,
400 gr de ervilhas,
1 lt caldo de legumes,
75gr. amêndoas laminadas,
1 c. (sopa) folhas de menta.

Aquecer o azeite num tacho e refogar a cebola e o alho.
Cozinhar por 4 m em lume médio.
Juntar a farinha, as ervilhas e o caldo de legumes.
Cozinhar por 12 m.
Pré-aquecer o forno.
Tostar as amêndoas no forno 3 m.
Reservar algumas para decorar e acrescentar as restantes à sopa.
Juntar a menta.
Passar com a varinha até ficar em creme.
Deixar arrefecer e guardar no frigorífico antes de servir.

Palmiers de pesto de tomate

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Esta receita é baseada numa da Clea, e faz furor em todas as festas onde os levo, se tem uma festa e não sabe o que levar não tem engano.

Ingredientes:
50 gr. de tomates secos conservados em azeite escorridos,
50 gr. de pinhões,
30 gr. de alcaparras,
miolo de 1 fatia pequena de pão,
2 c. (sopa) do azeite dos tomates secos,
1 e 1/2 c. (café) de alho em pó,
2 folhas de massa folhada.

Misturar todos os ingredientes salvo a massa folhada.
Processar grosseiramente num robot de cozinha.
Estender a massa folhada numa bancada enfarinhada.
Cobrir a massa com o patê.
Enrolar a massa a partir da esquerda até metade.
Enrolar a outra metade a partir da direita.
Guardar no frigorífico por 30 m.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Cortar a massa em fatias de 5 mm de espessura.
Colocar sobre um tabuleiro e levar ao forno por 10m.
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