Seitan à francesa

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Ingredientes:
250 gr. de seitan,
3 c. azeite,
sal,
pimenta,
0,5 dl caldo de legumes,
10 cebolinhas peladas,
110 gr de cogumelos fatiados,
1 gema ,
50 ml de natas,
1 folha de louro,
3 batatas,
basilico,
tomilho.

Aquecer o forno a 180ºC.
Cortar o seitan em 3/4 bifes.
Numa frigideira aquecer o azeite e escaldar o seitan dos dois lados.
Temperar com sal e pimenta.
Num pirex colocar os bifes, as cebolas, as batatas fatiadas e os cogumelos e regar com o caldo.
Levar ao forno 20 m.
Bater a gema com as natas e as ervas.
Retirar o pirex do forno para regar com o molho e voltar a levar ao forno mais 5 m.

Crumble de legumes

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Ingredientes:
4 c. (sopa) azeite,
1 cebola picada finamente,
2 dentes de alho esmagados,
1 beringela pequena em cubos,
1/2 pimento vermelho às tiras,
1/2 pimento verde às tiras,
2 courgetes aos cubos,
800 gr. de tomate enlatado,
1 cubo de caldo de legumes.
100 gr de margarina,
150 de pão ralado com ervas,
80 gr. de queijo da ilha ralado,
80 gr. de amêndoa laminada.

Refogar a cebola e o alho no azeite e adicionar a beringela.
Juntar as courgetes e os pimentos e deixar cozinhar 2 m.
Acrescentar o tomate, o cubo de caldo de legumes, sal e pimenta e deixar cozinhar 10 m.
Pré-aquecer o forno a 180º C.

Com as pontas dos dedos misturar a margarina com o pão ralado e o queijo.
Adicionar a amêndoa e misturar bem.

Colocar os legumes numa travessa de forno e calcar com uma colher.
Por cima colocar a mistura de pão ralado de forma a cobrir de forma uniforme.
Levar ao forno 30m.

Boa Páscoa

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