Madalenas de amêndoa e alecrim

Ingredientes:
1 ch. farinha,
1/2 ch. farinha integral,
1/2 c. (chá) sal fino,
1/2 c. (chá) fermento em pó,
1/2 ch. água,
1 c. (chá) vinagre de cidra,
3 c. (sopa) azeite extra-virgem,
1 e 1/2 c. (sopa) alecrim picado,
1/4 ch. azeitonas pretas temperadas, descaroçadas e picadas,
1/4 ch. amêndoas tostadas picadas.

Pré-aquecer o forno a 230º c.
Misturar as farinhas, o sal e o fermento numa tigela.
Juntar o alecrim, água, vinagre e o azeite.
Misturar bem.
Juntar as azeitonas e as amêndoas.
Colocar em formas e levar ao forno 20m.

Palmiers de pesto de tomate

Esta receita é baseada numa da Clea, e faz furor em todas as festas onde os levo, se tem uma festa e não sabe o que levar não tem engano.

Ingredientes:
50 gr. de tomates secos conservados em azeite escorridos,
50 gr. de pinhões,
30 gr. de alcaparras,
miolo de 1 fatia pequena de pão,
2 c. (sopa) do azeite dos tomates secos,
1 e 1/2 c. (café) de alho em pó,
2 folhas de massa folhada.

Misturar todos os ingredientes salvo a massa folhada.
Processar grosseiramente num robot de cozinha.
Estender a massa folhada numa bancada enfarinhada.
Cobrir a massa com o patê.
Enrolar a massa a partir da esquerda até metade.
Enrolar a outra metade a partir da direita.
Guardar no frigorífico por 30 m.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Cortar a massa em fatias de 5 mm de espessura.
Colocar sobre um tabuleiro e levar ao forno por 10m.
Cobrir

Scones de queijo com mostarda

Esta receita é baseada numa da laila e resulta nuns scones salgados muito bons.

Ingredientes:
225 gr de farinha,
1 c. (chá) de fermento em pó,
4 c. (sopa) margarina,
125 gr de queijo ralado parmesão,
1 1/2 c. (chá) de mostarda em grão,
160 ml de leite,
sal,
pimenta.

Pré-aquecer o forno a 220º C.
Aquecer o leite com a margarina.
Misturar a farinha com a mostarda em pó, a pimenta e o queijo.
Juntar o leite morno e amassar bem.
Untar e enfarinhar uma travessa.
Formar os scones e levar ao forno 15m.

Rolo de espinafres

Ingredientes:
1 ch. (chá) farinha,
1 ch. (chá) leite,
3 ovos,
1 molho de espinafres,
2 dentes de alho,
1 queijo fresco (200 gr),
azeite, sal e pimenta q.b.,
1 c. (sopa) sementes de sésamo.

Arranje e lave os espinafres salteando-os num pouco de azeite com os alhos picados e tempere com sal.
Pré-aqueça o forno a 160 C.
Misture a farinha, o leite e as gemas dos ovos e bata tudo muito bem.
Junte as claras em castelo e leve ao forno a cozer num tabuleiro grande untado e forrado com papel vegetal por 15m.
Corte o queijo às rodelas e tempere com um pouco de sal e pimenta.
Quando a massa estiver cozida, estenda-a sobre um pano polvilhado com farinha. Forre-a com espinafres, coloque por cima as rodelas de queijo e as sementes, sem aproximar muito das pontas e enrole com a ajuda de um pano.
Coloque o rolo numa travessa e sirva.

Biscoitos de parmesão e sementes de papoila

Estes biscoitinhos são bem fáceis de fazer e muito gostosos, ideais para as festas com adultos.

Ingredientes:
100 gr. farinha,
80 gr. de margarina,
pimenta preta,
1 c. (sopa) de sementes de papoila,
50 gr. de queijo parmesão ralado.

Misturar a farinha com a margarina, a pimenta e as sementes até obter uma massa consistente.
Formar um rolo com aprox. 4 cm de diâmetro e deixá-lo repousar 1 hora no frigorífico para solidificar.
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Cortar o rolo em fatias de aprox. 1/2 cm e colocá-las sobre uma folha anti-aderente. Levar ao forno por 15m.

Queques de chouriço

Estes queques são óptimos para levar em viagem

Ingredientes:
1 chávena de leite,
1/2 chávena de óleo,
2 ovos,
80 gr queijo parmesão,
2 chávenas farinha,
150 gr chouriço de soja,
1/2 chávena de azeitonas picadas,
óregãos e sal

Pré-aquecer o forno a 160ºC
Bate-se o leite com o óleo, queijo, sal, farinha e os ovos. Junta-se o chouriço, as azeitonas e os óregãos.
Colocar em formas e levar ao forno por 30 m.

Biscoitos de azeitonas

Ingredientes:
100 gr de azeitonas verdes e pretas descaroçadas em pedaços
300 gr de farinha
1 c. (café) fermento
60 gr açúcar amarelo
5 colheres de azeite extra virgem
100 gr de amêndoas peladas e torradas
2 ovos
1 c. (sopa) ervas da provence
1 c. (chá) de sal

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Misturar bem as azeitonas, as ervas, o azeite e as amêndoas. Adicionar a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Juntar os ovos um a um e misturar.
Formar os biscoitos e levar ao forno 10 minutos.