Gratinado de nabos

Esta é uma variação ao tradicional gratinado de batatas da autoria da Chef Holly Smith.

Ingredientes:
1 c. (sopa) manteiga derretida,
600 gr. nabos,
1 c. (sobremesa) tomilho fresco esmigalhado,
1 c. (sobremesa) segurelha fresca picada,
sal,
1/2 c. (café) malagueta moída,
120 ml natas frescas,
1/2 ch. queijo parmesão ralado.

Lavar bem os nabos sem descascar.
Pré-aquecer o forno a 230 º C.
Secar os nabos e cortar em rodelas finíssimas.
Untar um pirex com manteiga.
Cobrir o fundo do pirex com 1 camada de rodelas.
Polvilhar com um pouco de tomilho, segurelha, sal e malagueta.
Repetir a operação até os ingredientes se esgotarem.
Cobrir o pirex com uma folha de alumínio e levar ao forno por 10m.
Regar com as natas, voltar a cobrir com o alumínio e deixar mais 20 m no forno.
Remover a folha de alumínio, polvilhar com o queijo e deixar gratinar mais 10 m no forno.

Beringelas recheadas

Ingredientes:
2 beringelas,
100 gr de cogumelos frescos,
15 gr. de miolo de pão desfeito,
50 gr. de azeitonas pretas picadas,
30 gr. de queijo ralado,
3 dentes de alho,
alecrim,
sal,
pimenta,
azeite.

Pré-aquecer o forno a 220º C.
Lavar as beringelas e cortar ao meio no sentido longitudinal.
Com uma faca afiada dar alguns golpes na polpa, tendo cuidado para não cortar a pele.
Temperar com sal e pimenta e levar a forno bem quente.
Deixar cozinhar 30 minutos, o tempo suficiente para que a polpa fique bem tenra.
Raspar o interior da beringela com uma colher com cuidado para não danificar a pele.
Numa frigideira saltear o alho em azeite e adicionar os cogumelos picados.
Numa tigela juntar os cogumelos com a polpa em pedaços, o pão e as azeitonas.
Rechear a casca das beringelas com a mistura obtida.
Polvilhar com alecrim e queijo ralado e regar com um fio de azeite.
Levar a gratinar 10m.

Creme de arroz doce

Esta é uma variação ao tradicional arroz doce, um arroz doce cremoso a fugir para o leite creme que encontrei numa saberes&sabores antiga, fiz algumas adaptações, e gostei bastante pois apesar do sabor ter semelhanças ao do tradicional não têm nem a textura granulada nem fica seco.

Ingredientes:
100 gr arroz carolino,
água,
sal,
1 l leite,
1 clementina,
3 gemas,
60 gr. açúcar + 2 c. (sopa) açúcar,
100 gr de margarina.

Coloque o arroz num tacho, cubra com água, junte uma pitada de sal, tape e leve ao lume.
Deixe ferver em lume brando até o arroz absorver a água.
Entretanto, leve o leite ao lume com um pedaço (só a parte vidrada) da casca da clementina.
Parta os ovos, separando as gemas das claras.
Bata o açúcar com as gemas até o creme estar fofo e esbranquiçado.
Adicione devagar o leite ao arroz, mexendo sempre e retire a casca da clementina.
Bata a margarina e cozinhe com o restante açúcar até espessar.
Reserve no frio.
Quando o arroz tiver absorvido quase todo o leite, retire-o do lume e triture com a varinha mágica.
Junte o creme de arroz à gemada e misture bem.
Polvilhe com canela e guarde no frio.

Decoração de natal

Para quem quer optar este ano por um natal mais ecológico, económico e mais artesanal, existem inúmeras alternativas aos enfeites e árvores de natal de compra, encontrei algumas que seleccionei mas as opções são tão ilimitadas quanto a imaginação e garantem um natal mais sustentável, alguma poupança, muita diversão e objectos únicos.

Coroa de Laços de Fita

Esta coroa foi feita com fitas, mas você pode cortar retalhos de tecidos em tiras com as cores do natal (vermelho, verde, prata, branco e dourado) e fazer.

Acho que fica bem mais barata e igualmente linda!!...

Mas se quiser fazer com fitas, aquí está o passo a passo...

Materiais Necessários:

Fitas
Bola vermelha
Bastidor com diâmetro desejado
Tesoura
Cola quente

Modo de Fazer:

1 – Inicie o trabalho com a fita vermelha, dando dois nós no bastidor.


2- Repita o procedimento usando outra fita. Deixe espaços entre as amarrações. Amarre sempre com dois nós


3 – Repita o procedimento usando os três tipos de fitas, em tamanhos diferentes, intercalando-as para preencher toda a extensão do bastidor.


4 - Use a fita de xadrez para fazer três laços simples.


5 – Cole os três laços na coroa, sobrepondo-as às amarrações de forma harmoniosa


6 – Faça um laço grande com várias laçadas para arrematar a coroa.


7 - Pendure a bola vermelha no centro da coroa e amarre o laço sobre ela.

onde: http://contosdeoutono.blogspot.com/

Árvore de Natal de Revista

O material é simples:

- revistas
- pincel
- cola branca
- Tinta para artesanato verde (ou a cor que desejar).

- A primeira página a ser dobrada é a capa, que será um grande triângulo. Todas as páginas da revista seguem a mesma dobradura.
- Agora, você vai vincar bem essa dobra.


É importante que as revistas sejam de mesmo tamanho e quantidade de páginas parecidas
- Pegue a outra ponta da revista e faça um pequeno triângulo, que deve se encontrar com o grande triângulo feito anteriormente. Faça o vinco nessa dobra também.


- Pegue a página com as duas dobras e leve de encontro ao canto da revista.
- Faça um grande triângulo.
Vinque bem a página. Essa é a última dobra.


- As outras páginas seguem o mesmo processo de dobraduras da capa.


- Depois de dobradas as duas revistas, é hora de passar a cola branca. Use um pincel para espalhar bem a cola. Cole e ajeite as páginas para ficar tudo bem certinho...


Tenho visto muitas usarem tinta spray, mas não é ecologicamente correto, então usei tinta para artesanato verde e deixei secar bem...


Enfeite com fitas, missangas, botões, etc...


onde: http://contosdeoutono.blogspot.com/


Caixa de embrulho em origami

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onde:http://www.cutoutandkeep.net/projects/christmas_origami_box


Cartões
em http://www.care2.com/send/catxmas1.html existem imensos cartões de natal gratuitos que podem ser personalizados com fotos ficando mais pessoais e ecológicos que os de papel


Mais decoração natalícia
sugiro o site http://www.craftideas.info/html/cpi_winter.html onde existem imensas propostas de artesanato

Arroz com seitan e romã

Ingredientes:
400 gr. de arroz cozido,
200 gr de seitan laminado,
150 gr. brócolos,
1 cenoura ralada,
1 laranja fatiada finamente,
sumo de 1 laranja,
azeite extra-virgem,
4 c. (sopa) amêndoa laminada,
4 c. (sopa) de molho de soja,
1/2 c. (sopa) vinagre balsâmico,
4 c. (sopa) coentros picados,
2 c. (sopa) majericão picado,
1 c. (sopa) gengibre em pó
1 c. (sopa) óregãos,
pimenta,
1/2 c. (sopa) canela em pó,
sal,
alecrim,
1/2 romã.

Numa frigideira coloque o azeite e junte a pimenta, o seitan, o gengibre, os coentros, o sal e a canela.
Deixar o seitan alourar e juntar o molho de soja e o vinagre balsâmico.
Deixar cozinhar 5 minutos e juntar os brócolos.
Colocar o arroz previamente cozido com azeite, amêndoa, alecrim e os oregãos.
Juntar o sumo de laranja, a laranja, majericão, cenoura e romã.

Sopa fria de meloa

Esta sopa é um verdadeiro achado, achei-a interessante quando a vi aqui, fiz umas alterações e experimentei e achei-a muito melhor do que estava à espera.

Ingredientes:
1 kg de meloa gália,
100 gr. de natas de soja,
50 gr. de miolo de pão,
1 pitada de pimenta.

Descascar e limpar a meloa de sementes.
No liquidificador triturar todos os ingredientes.
Levar ao frigorífico 2 horas antes de servir.