Paella de quinoa

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Este é um prato inspirado na tradicional paella.

Ingredientes:
1 cebola picada,
3 dentes de alho picados,
1 1/2 ch. de quinoa,
1/4 c. (sopa) açafrão,
2 c. (sopa) paprika,
1/2 c. (sopa) cominhos,
pimenta,
1 lata (350gr) de tomate,
1/2 pimento picado,
350 gr. feijão vermelho cozido,
2 ch. caldo de legumes,
1 ch. ervilhas,
100 gr. espargos verdes,

Saltear a cebola e o alho no wok e em seguida adicionar os temperos.
Juntar a quinoa e deixar cozinhar por 2 m, juntar os tomates, pimento, feijão e o caldo e deixar cozinhar tapado 15 m.
Adicionar as ervilhas e quando estiver quase pronto os espargos. Temperar com sal se necessário.

3 comentários:

pipoka disse...

Esta paella está uma maravilha...também já anotei o seitan à alentejana, pois já estou farta da minha receita de seitan com natas e fruta!

bjs

Eliana Scaramal disse...

Fiquei encantada com a receita!!

Marizé disse...

Eu fiquei fão de quinoa há pouco tempo.
Esta paella é uma boa inspiração.

Bj