Borscht (prato tipico polaco)

Este é uma sopa típica polaca que tem uma cor fantástica e é bastante saborosa apesar do sabor da beterraba não agradar a todos.

Ingredientes:
500 gr de beterraba descascada,
2 dl de natas,
1,2 lt caldo de legumes,
500 gr. batatas,
100 gr. alho francês,
50 gr. cebola,
2 ovos picados,
azeite e sal

Refogue a cebola e o alho francês às rodelas no azeite. Junte as batatas em cubos, o caldo de legumes e o sal deixando cozinhar. Depois da batata cozida adicione a beterraba e passe pela varinha mágica.
Acrescente as natas e o ovo picado.