Pudim de abóbora e cenoura

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Ultimamente parece que quanto mais despacho o trabalho mais ele nasce, um estranho milagre de multiplicação mas que significa que o tempo para cozinhar diminuiu consideravelmente, no entanto este pudim conseguiu arranjar uma brecha e impor-se na minha cozinha.
Para além de saboroso é uma óptima forma de por as crianças (ou não tão crianças) a comer vegetais.

Ingredientes:
400 gr. abóbora limpa,
100 gr. cenoura descascada,
250 gr. açúcar amarelo,
1 pau de canela,
4 gemas,
1 c. (sopa) farinha,
casca de 1 limão ralada.

Deitar num tacho o açúcar, a abóbora, a cenoura em pedaços pequenos e o pau de canela.
Deixar ferver até que se converta numa massa grossa.
Retirar do lume e deixar esfriar um pouco.
Juntar as gemas, a farinha e a casca.
Tirar a canela e mexer durante algum tempo.
Deitar numa forma untada de margarina e cozer na panela de pressão.
Desenformar quando frio.

9 comentários:

laila disse...

q bacana essa receita... mas qto tempo cozinha na pressão??

bjs

pimenta rosa disse...

costumo deixar a cozinhar até a panela apitar, ai desligo e deixo o pudim lá dentro ainda mais uns 5 m.

Filipa disse...

Acho que nunca comi nada que juntasse abóbora e cenoura mas olha que a combinação deve ser muito boa. Gostei bastante da receita do pudim!

beijinhos

sandraf disse...

receita anotada!
bjs

Eliana Scaramal disse...

As vezes passo por essa fase também, é dificil né?!

Achei o máximo esse pudim!!

www.saboresdalica.blogspot.com

Leonor de Sousa Bastos disse...

Mesmo com todo esse trabalho, ainda tivemos direito a esta receita maravilhosa!
O bolo deve ter ficado super húmido com a cenoura e a abóbora!...:)

moonlight disse...

Eu nunca usei a panela de pressão para fazer pudins mas parece que é muito mais rápido que o banho-maria no forno. A criançada deve adorar comer vegetais desta forma! ;)

Ana disse...

huummm pimenta rosa ou pimenta verde? :)

já respondi a tua questão, lá nos comentários do Lady Like!

beijocas, Ana

Mão na Massa disse...

Cenoura e abóbora... Optima combinação!

Bjs