Massa integral com bróculos, cardamomo e lima

A combinação da lima com o cardamomo e os bróculos faz deste prato uma delicia, aprovado mesmo por aqueles que não gostam de seitan.

Ingredientes:
150 gr de brócolos,
100 gr. de seitan,
sumo de 1 lima,
2 c. (sopa) azeite extra-virgem,
200 gr massa integral,
sal,
sésamo preto,
pimenta em pó,
cardamomo em pó

Cortar o seitan em tiras e deixar a marinar umas horas com a lima, o azeite, o sal, a pimenta e o cardamomo.
Cozer num tacho a massa.
Juntar num wok os brócolos e o seitan com a marinada e deixar cozinhar em lume brando.
Juntar tudo e polvilhar com sésamo.

Pudim de abóbora e cenoura

Ultimamente parece que quanto mais despacho o trabalho mais ele nasce, um estranho milagre de multiplicação mas que significa que o tempo para cozinhar diminuiu consideravelmente, no entanto este pudim conseguiu arranjar uma brecha e impor-se na minha cozinha.
Para além de saboroso é uma óptima forma de por as crianças (ou não tão crianças) a comer vegetais.

Ingredientes:
400 gr. abóbora limpa,
100 gr. cenoura descascada,
250 gr. açúcar amarelo,
1 pau de canela,
4 gemas,
1 c. (sopa) farinha,
casca de 1 limão ralada.

Deitar num tacho o açúcar, a abóbora, a cenoura em pedaços pequenos e o pau de canela.
Deixar ferver até que se converta numa massa grossa.
Retirar do lume e deixar esfriar um pouco.
Juntar as gemas, a farinha e a casca.
Tirar a canela e mexer durante algum tempo.
Deitar numa forma untada de margarina e cozer na panela de pressão.
Desenformar quando frio.