Sopa de tomate e lentilhas

Ingredientes:
1 lata de tomate em pedaços,
1 lata de água,
1 ch. de bróculos cortados,
1 ch. de batata em puré,
1 ch. de lentilhas laranjas,
1 maçã cortada e descascada,
2 cebolas fatiadas,
2 dentes de alho esmagados,
1 ch. de cogumelos fatiados,
sal e pimenta

Cozinhar a cebola e o alho em pequenas quantidades de água, quando estiver cozido juntar o tomate e a água e em seguida todos os ingredientes restantes e cozinhar até as lentilhas estarem cozidas.

Bolo de Moca

Este Bolo foi-me sugerido pela maggie na sequência de um desafio entre blogs, cujo tema era o chocolate, eu dei-lhe uma receita para ela fazer e ela deu-me esta a mim.
Se quiserem conferir como ficou a receita que lhe dei passem no blog dela, posso adiantar que leva peras e chocolate..
O meu bolo ficou saboroso e bem húmido, se bem que com um aspecto estranho, desde o gelado de figo que tudo me sai algo estranho... enfim, para resolver neste caso acho que bastava ter alisado bem a massa antes de levar ao forno.

Ingredientes:
100 gr de chocolate negro,
150 gr. de margarina,
1 ch. açúcar,
1 ch. café forte,
1 ch. farinha,
1/4 ch. maisena,
1 ovo,
cacau

Colocar o chocolate, a margarina, o açúcar e o café numa caçarola grande.
Aquecer a mistura até a manteiga e o chocolate começarem a derreter e apresentar um aspecto uniforme. Retirar do lume.
Polvilhar com a farinha e a maisena, adicionar o ovo e envolver bem.
Forrar com papel vegetal uma forma de 20 cm de diametro. Untar e deitar a mistura.
Cozer a 160º C durante 50 m.
Servir polvilhado de cacau.

Salada de melancia e palhais

Ingredientes:
150 gr de pão escuro,
1 cebola às rodelas,
1/2 ch. azeite extra-virgem,
1 c. sopa de vinagre de vinho tinto,
1 kg de melancia aos cubos, descascada e sem sementes,
hortelã picada,
250 gr. queijo palhais/feta picado,
1 c. (sopa) sementes de abóbora,
1 c. (sopa) azeitonas.

Coloque o pão e a cebola numa tigela e tempere com 1 c. (sopa) de azeite e 2 colheres de chá de vinagre e misture bem.
Adicione a melancia, o queijo, a hortelã, as sementes e as azeitonas.
Tempere com o restante azeite e vinagre e misture.

Gelado de figo e mel

Devo confessar que pela foto não parece muito apetitoso mas este gelado é uma delicia e muito cremoso.

Ingredientes:
250 gr. de figos secos,
100 ml de mel,
140 ml de natas,
60 ml de leite.

Triturar os figos lavados e cortados em pedaços com o mel.
Juntar as natas e o leite e continuar a até obter um creme.
Levar ao congelador por 1 hora.
Retirar, mexer com a varinha mágica e voltar a congelar.

Mousse refrescante de hortelã

Esta mousse para além de bem fresquinha é rápida de fazer.

Ingredientes:
2 iogurtes naturais,
2 dl de natas,
12 gr de folhas de hortelã lavadas,
2 folhas de gelatina,
45 gr açúcar amarelo

Demolhe a gelatina e dissolva em água quente.
Triture a hortelã com o açúcar no robot de cozinha.
Bata todos os ingredientes.
Coloque em taças e leve ao frigorífico.

Gaspacho com iogurte

Esta é uma versão diferente do tradicional gaspacho.

Ingredientes:
1 dente de alho,
0,25 dl de azeite extra-virgem,
1 cebola pequena,
1 gema de ovo cozido,
1 iogurte natural,
1/2 pepino,
sal,
óregãos,
500 g de tomate maduro,
1 c. (sopa) de vinagre.

Lave os tomates e retire-lhes os pés.
Descasque a cebola, os alhos, o pepino e corte em pedaços.
Passe tudo com o triturador e tempere com sal.
Junte o iogurte, o azeite e o vinagre e guarde no frio.
Na hora de servir polvilhe com gema de ovo picada, óregãos e duas pedras de gelo.