Tronco de natal

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Massa
7 ovos,
150 gr açúcar branco,
125 gr. farinha,
1 c. (chá) fermento em pó,
50 gr de manteiga derretida,

Creme
250 gr de manteiga,
150 gr. açúcar em pó,
2 gemas,
1 c. (sopa) café dissolvido em água morna.

Prepare o creme batendo a manteiga com o açúcar em pó, por fim adicione as gemas previamente batidas.
Junte o café e bata energicamente até obter um creme homogéneo.
Coloque um pouco no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 220 º C.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, acrescente sem bater a farinha peneirada com o fermento e a manteiga derretida.
Bata as claras em castelo firmes e envolva com o preparado anterior.
Deite num tabuleiro forrado com papel vegetal untado.
Leve ao forno 8 minutos (não deixe cozer demasiado senão pode partir ao enrolar).
Depois de cozido desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
Barre o bolo com o creme, enrole formando uma torta e cubra com o restante creme.
Corte duas pontas da torta e coloque-as de lado dando o aspecto de um tronco.

(receita retirada da revista doces momentos)

Tajine de tofu e grão

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250 gr tofu,
2 c. (sopa) azeite,
1/2 c. (sopa) sementes de coentro,
1/2 c. (sopa) cominho,
1/2 c. (sopa) canela,
1 c. (chá) alho em pó,
1/2 c. (chá) sal fino
1/2 c. (sopa) pimenta preta moída.
2 c. (sopa) coentros picados
1 cebola picada
1 lata de grão cozido
1 lata de feijão branco cozido
1/2 limão sumo

Escorrer o tofu.
Corta-lo em cubos de 2 cm.
Num tacho anti-aderente juntar o azeite, as especiarias, os coentros e o sal.
Juntar o tofu e saltear uns minutos.
Adicionar a cebola em fatias e cozinhar mais uns minutos.
Juntar os grãos escorridos.
Desligar o lume e temperar com o limão.
Num tigela à parte esmagar o feijão e juntar aos restantes ingredientes.
Servir com arroz.